Tudo que queríamos naquela época era montar uma confraria, onde pudéssemos reunir todos os amigos para beber nossa cerveja e ouvir o bom e velho Rock n’ Roll. Mas aí surge o tópico: Imaginem se um dia, como no filme Bier Fest, chegássemos a fazer nossa própria cerveja?
Curiosos e empolgados todos começaram a pesquisar a respeito, e a cada dia e com novos resultados da pesquisa, os mais interessados começaram a se destacar e de um grupo de quase 20 amigos, 6 decidiram se aventurar por essa estrada! Para minha felicidade, eu, Rafael, este modesto escriba, era um deles.
Disseram que éramos sonhadores, e até caricatos. Mas por que não? Só se tratava de algo que não existia em nossa região, cabendo então a nós levar tal cultura para nossas terras. E já que buscávamos inspiração no cinema, o nome da cerveja não poderia ser diferente. Fascinados com os princípios de conduta e moral que guiavam as “famílias” Italianas, em especial a famosa “Cosanostra” resolvemos que o nome seria Mob Bier . Uma referencia também à nossa primeira confraria : Acorja( grupo de amigos que com MUITA freqüência se reunia para festas regadas a rock, cerveja e mulher).
Lelo era o nosso confrade responsável pela imagem e logo bolou baseado no símbolo do clássico “Poderoso Chefão” o símbolo que levamos até hoje no peito:
As primeiras cervejas produzidas agradavam, mas nosso conhecimento era muito limitado. Até mesmo as buscas eram mais complicadas. Até que surge a
possibilidade de fazer o curso com um mestre cervejeiro em BH. O mestre na ocasião era ninguém menos que Paulo Schiaveto. Não tínhamos grana o suficiente para que todos os membros pudessem fazer tal curso, logo enviamos um membro para a missão. O confrade Magno trouxe muito conhecimento e referência para nosso grupo, que passou a se dedicar ainda mais nos estudos cervejeiros.
Contamos ainda com um super apoio: os Amigos Tiago Melo e Dorival compraram 100 garrafas cada um, nos permitindo realizar uma compra de insumos bem variados.
Nesta mesma época participamos de um encontro de natal no Frei Tuck, nos primórdios da Acerva Mineira. Ali conhecemos Rodrigo Lemos, Pablo, a galera da Smedgaard Patrus( ms. Lela), Dino e Daniel, Zé Augusto, Daniel, Armando e o grande Marco Falcone. Com tantos amigos cervejeiros empenhados em propagar a cultura cervejeira e um curso desses na bagagem, nosso caminho ficaria mais tranqüilo!
Encontro de Natal no Frei Tuck Slow Bier
No entanto um concurso em BH e uma desclassificação por autólise e possível contaminação veio a estremecer nossa estrutura. Com a ultima colocação, alguns membros decidiram abandonar o barco, naquela mesma noite demonstraram não mais possuir o espírito. Mas outros não. O troféu de lanterna foi erguido com fervor, afinal, estávamos num concurso de cerveja artesanal! Não interessava o resultado, o simples “Estar Ali” já era nosso prêmio!
O sonho não acabou. O grupo era menor mas a vontade de fazer boas cervejas só aumentou. Ganhamos mais autonomia, compartilhamos ainda mais o conhecimento.
Segunda formação da Mob Bier
No cenário nacional, as Acervas não paravam de crescer, e no Vale do Aço já não estávamos sozinhos! Erick dava inicio a sua primeira produção de sua cerveja caseira: Texsan Weiss.
Bandeira:
Confrades Mob Bier, Texsan, e amigos!
Nossa busca por conhecimento não parou e novos amigos vieram nesta caminhada. Vittorio conheceu Rafael Aquino, que se tornou um mestre e amigo de todo grupo. Com a criação da Comunidade Cerveja Artesanal a divulgação da cultura cervejeira foi ainda maior. Grandes Mestres como Schiaveto, Botto, Ricardo Rosa e outros estavam ainda mais acessíveis a aprendizes como nós, o que elevou o nível das cervejas, juntamente com o número de cervejeiros caseiros.
Enfim um concurso Nacional. Escolhemos a categoria Weizen, sem saber que iríamos enfrentar um grande obstáculo : controle de temperatura para fermentação e maturação. Obstáculo que Nosso confrade Erick não enfrentaria por ter termostato. Mesmo competindo na mesma categoria, este nobre confrade deu um belo exemplo do espírito cervejeiro e nos forneceu parte da matéria prima para produção de ultima hora. Retribuímos a gentileza levando a cerveja Texsan para BH, onde seria o concurso e entregando em boas mãos. Trocas mútuas de confiança e provas de espírito cervejeiro. Não poderia dar em outra:
Texsan e Mob Bier trouxeram para o Vale do Aço o segundo e sexto lugar no III concurso nacional de Cervejas Artesanais!
O movimento cervejeiro no Vale do Aço não para de crescer. Se não apareceram mais aventureiros no campo da produção, o número de apreciadores já
Considerável.
Dois senhores que nem merecem ser citados andam comprando chopp em BH e vendem em nossa região em várias casas e até de forma itinerante em festas(levam numa van). O problema não é o chopp ser meio “fraco”e sim colocar de forma expressiva em suas propagandas “O primeiro Chopp artesanal do Vale do Aço”. Simplesmente desrespeitando a luta da Mob e Texsan.
Nosso confrade Erick vem se especializando em sua Texsan Weiss Bier, enquanto nós continuamos com o espírito aventureiro em busca de experimentos e novas receitas (como os senhores podem ver nos outros tópicos deste modesto blog). Resolvemos especializar em quatro estilos: Belgian Blond Ale (parceria com Aquino), Weizen, Oatmeal Stout e English Pale Ale.
Não podemos negar que sempre buscamos variações dentro do estilo, mas partiremos para series especiais e tentaremos padronizar estas 4 receitas.
Em outubro tem o IV Concurso Nacional das Acervas no Rio de Janeiro. Já compramos as passagens de avião(uma promoção que valeu o risco de compra tão antecipada). Iremos de American Brown Ale, e já estamos estudando a receita contando sempre com a ajuda de todos os confrades e mestres do Brasil! Temos certeza de que se os resultados não forem os melhores, o conhecimento adquirido será o prêmio maior! Ter nossas cervejas avaliadas por mestres como Paulo, Cilene e outros tantos é uma honra!
Como nossa história ainda está sendo escrita, vou ficando por aqui, esperamos a todos os confrades para beber uma Mob em nossa casa, conversar sobre cerveja e todo seu mundo! Abaixo algumas fotos que marcaram esses 2 anos de Trajetória Cervejeira.
Fomação Atual: Rafael Patrico,Vittório, Henrique
Mob com mestre Tiago Melo: Covil do Verme Branco
Mob e Acorjanos no III Concurso Nacional de Cervejas Artesanais
Vittorio: Aprendiz de Cervejeiro e Mobster
Rick King's : Bier Blues Man. Aprediz de Cervejeiro e Mobster
Obrigado a todos os leitores, amigos, degustadores... Boas Cervejas
6 comentários:
aos Mestres e confrades da MobBier parabens por mais uma primavera e que muitas obras de arte saiam dessas panelas...!! eh uma honrra ser amigo dessa turma que faz historia...
Vida longa a MobBier...
É uma honra ter uma figura como vc mestre, que sem dúvidas tem ajudado a escrever estas linhas!!
Meus caros amigos,
É grandioso ver como um pequeno sonho galgado com tanto empenho e fervor por bravos e dedicados aventureiros possa ter se estruturado nesta obra de arte que a cada dia se aprimora.
Honradamente sinto-me na obrigação de dizer que não fui um entusiasta ao ver raiar a aurora deste sonho, hoje tão concreto, o que de certa maneira me apetece por me fazer acreditar que dei força a vossa sede de superação.
Que cada aniversário seja comemorado com grande orgulho, e como o início de um período mais auspicioso ainda!
Vida longa Mob Bier e Mobsters!!
salve salve!
POde ter certeza que vc tb faz parte dessa história Caio! Aliás... deveria aparecer muito mais para beber conosco! Abraço!
Muito bakana o blog mestres! Admiro a iniciativa de vocês e a cada dia me interesso mais por esse universo cervejeiro. Saudações!!! Neilor Mateus Condé | Café c/ Design
Muito bakana o blog mestres! Admiro a iniciativa de vocês e a cada dia me interesso mais por esse universo cervejeiro. Saudações!!! Neilor Mateus Condé | Café c/ Design
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