IV Concurso nacional de Cervejas Artesanais - 1 ano depois

A exatamente 1 ano e 28 dias começava em Belo Horizonte o III Concurso Nacional de Cervejas Artesanais e faltando 12 dias para o IV Concurso não resisti, deveria ter esperado dia 30 para postar e assim as datas ficarem mais interessantes, mas não essa minha intenção. Aliás não se trata de uma postagem técnica, nem dedicada exclusiva para homebrewers... esta postagem é na verdade um relato de homebrewer, apaixonado por cerveja e claro de beberrão.

A saída da topic foi da porta da sede da Mob, 8hrs da manhã, todos ansiosos, e pra ser sincero, nem tanto com a competição, pois não éramos experientes na categoria a qual estávamos competindo, no caso Weiss Bier. Mas a festa em si. Estar entre os mestres, outros confrades aprendizes e é claro, na maior concentração de ótimas cervejas do Brasil.

Delegação do Vale Do Aço: Guilherme, Bruno, Lelo, Eu(Patricio), Tony, Vittorio e Rick. Completaram a farra as cervejeiras Kesiah e Keila.

Ao chegar no sítio onde seria o encontro, muita euforia, fomos uns dos primeiros a entrar no evento. Havíamos combinado de segurar as pontas para tentar degustar o máximo de cervejas com consciência, mas como tecnicamente o numero de cervejas a serem degustadas criticamente é muito pequeno, perdemos a cabeça, e esbaldamos!

Entre um lançamento e outro, uma novidade ou cerveja menos acessível em nossa região, me mantive fiel as que mais adoro e logo fui à Colorado Indica. As meninas se deliciaram com Baden Baden Weiss e Eisenbahn 5. Lelo adimirado com a cerveja Coruja. Vittorio e Bruno pareciam mais concentrados e levaram Guiller e Nobreza em busca de novidades.

Era começo de evento e tinha muita coisa pra se beber. Obviamente que essa busca pelo novo teve uma breve pausa quando foi montada as chopeiras da Falke Bier.

Falke Red Baron Falke Ouro Preto

O rapaz (ao fundo) não havia terminado de colocar o baner quando já bebiamos os maravilhosos chopp's da Falke!

Lelo Maravilhado com a qualidade dos chopp's foi criterioso ao escolher e degustar:

É verdade que foi uma grande festa regada às melhores brejas do Brasil, mas nem tudo foi só bebedeira desenfreada. Aproveitamos para discutir preferências, sabores, ousadia de algumas brejas, e claro tirar dúvidas(na medida do possível) com os mestres presentes, sem obviamente incomodar.

Vittorio e Rick com o mestre Paulo e Cilene Saorin(no centro da foto)

Momento sério, ainda no começo!

Enfim, fiz esta postagem com intuito de mostrar que um evento como esse é uma enorme oportunidade de sairmos de nossa bolha¹.

Seja você um homebrewer de nível avançado ou apenas um iniciante, seja você um degustador crítico ou um simples apaixonado por cervejas de boa qualidade, ou mesmo um cervejeiro beberrão, ou daqueles que não ligam pra sabor.
Um evento como esse é um momento de confraternização, aprendizado, troca de conhecimento e experiências e como é regado a Cerveja(parte das melhores do mundo), obviamente você pode imaginar o clima.
Os estudiosos de cerveja, independente do nível de conhecimento, estão lá para compartilhar seu conhecimento, com o leigo, o aprendiz e os mestres.
Vá a um Concurso de Cervejas Artesanais, conheça o maravilhoso mundo das cervejas especiais. Este ano iremos participar dentro da categoria American Brown Ale, postarei uma matéria exclusiva sobre esse tema depois. Mas acredito que por enquanto ficamos por aqui no convite, essa pequena demonstração de como todos podem aproveitar, aprender e se deliciar com muita cerveja de qualidade, independente do gosto e da intenção. Abraço a todos. Pão e Cerveja!

Algumas fotos do evento passado. Diferentes situações e personagens, uma única proposta: Beber Boas Cervejas!

Em clima de Festa: Kesiah, Vittorio, Rick, Bruno, Eu


Rick, patricio e Weihenstephan Dunkel

Weihenstephan , carne de Javali e torcedor americano: no concurso vc vê de tudo!

Hermanos

E caso tenha passado na sua cabeça que nós, confrades da Mob apenas degustamos socialmente...

Patricio

Vittorio

Rick e Lelão

Observação: Todos os membros dessa confraria estavam de Topic. Obte por condução coletiva, seja topic, taxi, onibus, etc.

Abusus non tollit usum.

¹. "Ei ! você acha que entende de cerveja? Pois saia do sua bolha e veja o que é cerveja, veja a diversidade!" Michael Jackson, The Beer Hunter

Boas Cervejas

Mob Bier - 2 anos de Cerveja Artesanal no Vale do Aço!

A exatos 2 anos começava a ousada aventura de 6 jovens em busca do sonho de todo homem: Fazer sua própria Cerveja.
Tudo que queríamos naquela época era montar uma confraria, onde pudéssemos reunir todos os amigos para beber nossa cerveja e ouvir o bom e velho Rock n’ Roll. Mas aí surge o tópico: Imaginem se um dia, como no filme Bier Fest, chegássemos a fazer nossa própria cerveja?
Curiosos e empolgados todos começaram a pesquisar a respeito, e a cada dia e com novos resultados da pesquisa, os mais interessados começaram a se destacar e de um grupo de quase 20 amigos, 6 decidiram se aventurar por essa estrada! Para minha felicidade, eu, Rafael, este modesto escriba, era um deles.





Disseram que éramos sonhadores, e até caricatos. Mas por que não? Só se tratava de algo que não existia em nossa região, cabendo então a nós levar tal cultura para nossas terras. E já que buscávamos inspiração no cinema, o nome da cerveja não poderia ser diferente. Fascinados com os princípios de conduta e moral que guiavam as “famílias” Italianas, em especial a famosa “Cosanostra” resolvemos que o nome seria Mob Bier . Uma referencia também à nossa primeira confraria : Acorja( grupo de amigos que com MUITA freqüência se reunia para festas regadas a rock, cerveja e mulher).
Lelo era o nosso confrade responsável pela imagem e logo bolou baseado no símbolo do clássico “Poderoso Chefão” o símbolo que levamos até hoje no peito:





As primeiras cervejas produzidas agradavam, mas nosso conhecimento era muito limitado. Até mesmo as buscas eram mais complicadas. Até que surge a
possibilidade de fazer o curso com um mestre cervejeiro em BH. O mestre na ocasião era ninguém menos que Paulo Schiaveto. Não tínhamos grana o suficiente para que todos os membros pudessem fazer tal curso, logo enviamos um membro para a missão. O confrade Magno trouxe muito conhecimento e referência para nosso grupo, que passou a se dedicar ainda mais nos estudos cervejeiros.
Contamos ainda com um super apoio: os Amigos Tiago Melo e Dorival compraram 100 garrafas cada um, nos permitindo realizar uma compra de insumos bem variados.
Nesta mesma época participamos de um encontro de natal no Frei Tuck, nos primórdios da Acerva Mineira. Ali conhecemos Rodrigo Lemos, Pablo, a galera da Smedgaard Patrus( ms. Lela), Dino e Daniel, Zé Augusto, Daniel, Armando e o grande Marco Falcone. Com tantos amigos cervejeiros empenhados em propagar a cultura cervejeira e um curso desses na bagagem, nosso caminho ficaria mais tranqüilo!





Encontro de Natal no Frei Tuck Slow Bier


No entanto um concurso em BH e uma desclassificação por autólise e possível contaminação veio a estremecer nossa estrutura. Com a ultima colocação, alguns membros decidiram abandonar o barco, naquela mesma noite demonstraram não mais possuir o espírito. Mas outros não. O troféu de lanterna foi erguido com fervor, afinal, estávamos num concurso de cerveja artesanal! Não interessava o resultado, o simples “Estar Ali” já era nosso prêmio!

O sonho não acabou. O grupo era menor mas a vontade de fazer boas cervejas só aumentou. Ganhamos mais autonomia, compartilhamos ainda mais o conhecimento.



Segunda formação da Mob Bier


No cenário nacional, as Acervas não paravam de crescer, e no Vale do Aço já não estávamos sozinhos! Erick dava inicio a sua primeira produção de sua cerveja caseira: Texsan Weiss.


Bandeira:
Confrades Mob Bier, Texsan, e amigos!


Nossa busca por conhecimento não parou e novos amigos vieram nesta caminhada. Vittorio conheceu Rafael Aquino, que se tornou um mestre e amigo de todo grupo. Com a criação da Comunidade Cerveja Artesanal a divulgação da cultura cervejeira foi ainda maior. Grandes Mestres como Schiaveto, Botto, Ricardo Rosa e outros estavam ainda mais acessíveis a aprendizes como nós, o que elevou o nível das cervejas, juntamente com o número de cervejeiros caseiros.
Enfim um concurso Nacional. Escolhemos a categoria Weizen, sem saber que iríamos enfrentar um grande obstáculo : controle de temperatura para fermentação e maturação. Obstáculo que Nosso confrade Erick não enfrentaria por ter termostato. Mesmo competindo na mesma categoria, este nobre confrade deu um belo exemplo do espírito cervejeiro e nos forneceu parte da matéria prima para produção de ultima hora. Retribuímos a gentileza levando a cerveja Texsan para BH, onde seria o concurso e entregando em boas mãos. Trocas mútuas de confiança e provas de espírito cervejeiro. Não poderia dar em outra:
Texsan e Mob Bier trouxeram para o Vale do Aço o segundo e sexto lugar no III concurso nacional de Cervejas Artesanais!







O movimento cervejeiro no Vale do Aço não para de crescer. Se não apareceram mais aventureiros no campo da produção, o número de apreciadores já
Considerável.
Dois senhores que nem merecem ser citados andam comprando chopp em BH e vendem em nossa região em várias casas e até de forma itinerante em festas(levam numa van). O problema não é o chopp ser meio “fraco”e sim colocar de forma expressiva em suas propagandas “O primeiro Chopp artesanal do Vale do Aço”. Simplesmente desrespeitando a luta da Mob e Texsan.

Nosso confrade Erick vem se especializando em sua Texsan Weiss Bier, enquanto nós continuamos com o espírito aventureiro em busca de experimentos e novas receitas (como os senhores podem ver nos outros tópicos deste modesto blog). Resolvemos especializar em quatro estilos: Belgian Blond Ale (parceria com Aquino), Weizen, Oatmeal Stout e English Pale Ale.
Não podemos negar que sempre buscamos variações dentro do estilo, mas partiremos para series especiais e tentaremos padronizar estas 4 receitas.
Em outubro tem o IV Concurso Nacional das Acervas no Rio de Janeiro. Já compramos as passagens de avião(uma promoção que valeu o risco de compra tão antecipada). Iremos de American Brown Ale, e já estamos estudando a receita contando sempre com a ajuda de todos os confrades e mestres do Brasil! Temos certeza de que se os resultados não forem os melhores, o conhecimento adquirido será o prêmio maior! Ter nossas cervejas avaliadas por mestres como Paulo, Cilene e outros tantos é uma honra!

Como nossa história ainda está sendo escrita, vou ficando por aqui, esperamos a todos os confrades para beber uma Mob em nossa casa, conversar sobre cerveja e todo seu mundo! Abaixo algumas fotos que marcaram esses 2 anos de Trajetória Cervejeira.




Fomação Atual: Rafael Patrico,Vittório, Henrique

MobGaard: Encontro 2008

Amigos na Sede!

Fomção Atual no Nobre-a-Palooza

Mob Back in Black: Bebendo com Matanza! Rock n' Bier

Mob entre mestres: Paulo Schiaveto e Cilene Saorin

Mob com o mestre da bebedeira Paulão(Velhas Virgens)

Mob com mestre Tiago Melo: Covil do Verme Branco


Mob e Acorjanos no III Concurso Nacional de Cervejas Artesanais


Vittorio: Aprendiz de Cervejeiro e Mobster


Rick King's : Bier Blues Man. Aprediz de Cervejeiro e Mobster

Rafael Patricio: Aprendiz de Cervejeiro, escriba e Mobster

Obrigado a todos os leitores, amigos, degustadores... Boas Cervejas

Encontro de Cervejeiros em busca de conhecimento !

"O conhecimento é um tesouro, mas a prática é a chave para obtê-lo."
Thomas Fuller

Em busca de conhecimentos cervejeiros reuniram-se no Petiscos Snack Bier, uma casa especializada em cervejas especiais no Vale do Aço, uma turma apaixonada pela bebida sagrada!! Nós, HomeBrewers da Mob , Erick da Texsan e um grupo de apaixonados por cervejas especiais receberam o cervejeiro José Augusto (Home Brew da Glück Bier - BH) para um curso de degustação sensorial e harmonização!



José Augusto teve o privilégio de fazer o curso de degustação sensorial com ninguém menos que Cilene Saorin especialista respeitada no assunto de cervejas especiais, no Minas Bier Fest 2008!

Com intuito de contribuir para propagação dos conhecimentos cervejeiros, Zé Augusto aceitou o convite dos sócios-proprietários Cristiano e Álvaro para a realização do encontro. Aliás, o Petiscos vem sendo ponto de encontro dos cervejeiros da região graças a variada carta de cervejas especiais, nacionais e importadas e ainda as artesanais da região!


O bate papo extrapolou a idéia inicial que seria a degustação e harmonização, que por sua vez foram muito boas, mas conversou-se de tudo ligado a cervejas. Desde produção, história, curiosidades, etc.
A parte que diz respeito aos processos cervejeiros foi uma das mais atrativas, onde tivemos a oportunidade de trocar conhecimentos, esclarecer dúvidas, falar de receitas e métodos... Uma boa oportunidade também para os amigos apreciadores que ficaram por dentro de varias etapas do processo de produção de cerveja artesanal.

O encontro foi uma verdadeira busca por sabores e aromas! Com a ajuda de Zé Augusto, aprimoramos de forma considerável nossas habilidades, estas fundamentais para homebrewers e sem dúvidas para os degustadores apaixonados por cervejas especiais! Sem falar que veio a calhar com a campanha de lançamento do Slow Bier Brasil. Os Cervejeiros do Vale do Aço também abraçaram a causa!!

Dentre as cervejas degustadas estavam as nacionais: Indica (IPA Colorado), Saint Nicholas (Belgian Blond), Eisenbahn (Dunkel, Pale Ale), Mob Bier (English Pale Ale -ESP), Backer (Pale Ale, Brown), La Brunette (Stout), Áustria Weiss. Um verdadeiro arsenal de aromas e sabores de diferentes estilos de cerveja e diferentes escolas. Sem falar que a Colorado é uma das principais cervejas nacionais no que diz respeito à Escola Brasileira de Cervejas já que esta utiliza-se de adjuntos tupiniquins em sua formula dando a “cara brasileira” a esta bebida milenar.

Ainda tivemos oportunidade de degustar grandes cervejas mundiais representantes das principais escolas com a ajuda de Zé Augusto, para que pudéssemos buscar as peculiaridades de cada cerveja! Detalhes que muitas vezes passavam despercebidos! Uma verdadeira valorização da boa cerveja!!
Entre elas estavam Alemã Aventinus Wheat-Doppelbock, a belga Hoegaarden e a inglesa Greene King IPA.

E assim continua a luta dos cervejeiros do Vale do Aço, dos confrades da Mob Bier e Erick da cerveja Texsan pelo propagação da Cultura Cervejeira pelo interior das Alterosas. Um brinde ao movimento cervejeiros do Vale do Aço que não para de crescer e a todos que apóiam! Saúde ao confrade Zé Augusto pela luta representando a bandeira da Acerva Mineira! Abraço e boas cervejas!!

"Abusus non tollit usum"

Agradecimentos especiais:

José Augusto Silveira – Zé Augusto - GLÜCK BIER Cerveja Artesanal BH
Layla (Apoio, Filmagem, Fotografia, Salva Vidas)
Max Lana - Peixe & Cia
Petiscos Snack Bier

English Pale Ale

Uns 400 anos mais tarde, teriamos aceito essa proposta!!

Nossa nova experiência consiste em uma receita inglesa, uma Pale Ale que buscamos adaptar para a versão English Strong Bitter (ESB). Seguindo as referencias do BJCP, buscamos desenvolver uma receita tecnicamente correta, afinal de contas, dia 19 de Abril deve (ainda aguardamos confirmação) acontecer em Belo Horizonte o BH Home Bier. Contando ainda com a ajuda de grandes cervejeiros que apesar de toda distancia nos deram dicas triviais para a elaboração da mesma, e os resultados tem agradado. Parcerias virtuais com cervejeiros como Marco FAlcone, Paulo Schiaveto, Rafael Aquino, tem sido de grande valia e isso é um privilégio para jovens cervejeiros como nós.
Estes parceiros por sinal vem se destacando junto a vários outros grandes (não vamos nos arriscar em citar nomes pois poderiamos esquecer muitos) como verdadeiros "Padrinhos" da cultura cervejeira dando suporte através de fóruns em comunidades cervejeiras no Orkut, postando dicas em seus bloggs ou até mesmo por telefone em alguns casos. "Una famiglia CERVEJEIRA in veritá!"

Falando da Cerveja...

Para maior êxito contamos com o auxilio do Promash, que nos garante maior precisão para calculos técnicos entre outros dados vitais aproximados para assim conseguirmos adequar a cerveja para o padrão especifico.
A Mob EPA parece estar muito equilibrada, um amargor presente que no entanto não assusta, bom corpo e aparencia maravilhosa. Como estamos na terceira batelada pequenas variações vem nos garantindo evoluções notáveis. No entanto as duas primeiras já degustadas fizeram sucesso entre os amigos. Com um teor alcoólico que varia de 4,8% a 5,5%, além de se enquadrar no estilo agradou quem degustou.
Com um aroma caramelado médio, contrastando com aromas provenientes dos lupulos, esta tem sido uma receita que nos inspira buscar novas experiências. Não definimos a receita (essa é uma vantagem de se fazer uma cerveja artesanal em casa e entre amigos.), no entanto sem dúvidas terá prioridade a que melhor se destacar no BHHB. Estamos estudando obviamente para conseguir este destaque, enquanto nada se define, vamos estudando, fazendo cerveja e é claro... BEBENDO!!!
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Esta foto é da primeira Mob EPA #1 . Em breve novas fotos e comentários!
Boas Cervejas!!