English Pale Ale

Uns 400 anos mais tarde, teriamos aceito essa proposta!!

Nossa nova experiência consiste em uma receita inglesa, uma Pale Ale que buscamos adaptar para a versão English Strong Bitter (ESB). Seguindo as referencias do BJCP, buscamos desenvolver uma receita tecnicamente correta, afinal de contas, dia 19 de Abril deve (ainda aguardamos confirmação) acontecer em Belo Horizonte o BH Home Bier. Contando ainda com a ajuda de grandes cervejeiros que apesar de toda distancia nos deram dicas triviais para a elaboração da mesma, e os resultados tem agradado. Parcerias virtuais com cervejeiros como Marco FAlcone, Paulo Schiaveto, Rafael Aquino, tem sido de grande valia e isso é um privilégio para jovens cervejeiros como nós.
Estes parceiros por sinal vem se destacando junto a vários outros grandes (não vamos nos arriscar em citar nomes pois poderiamos esquecer muitos) como verdadeiros "Padrinhos" da cultura cervejeira dando suporte através de fóruns em comunidades cervejeiras no Orkut, postando dicas em seus bloggs ou até mesmo por telefone em alguns casos. "Una famiglia CERVEJEIRA in veritá!"

Falando da Cerveja...

Para maior êxito contamos com o auxilio do Promash, que nos garante maior precisão para calculos técnicos entre outros dados vitais aproximados para assim conseguirmos adequar a cerveja para o padrão especifico.
A Mob EPA parece estar muito equilibrada, um amargor presente que no entanto não assusta, bom corpo e aparencia maravilhosa. Como estamos na terceira batelada pequenas variações vem nos garantindo evoluções notáveis. No entanto as duas primeiras já degustadas fizeram sucesso entre os amigos. Com um teor alcoólico que varia de 4,8% a 5,5%, além de se enquadrar no estilo agradou quem degustou.
Com um aroma caramelado médio, contrastando com aromas provenientes dos lupulos, esta tem sido uma receita que nos inspira buscar novas experiências. Não definimos a receita (essa é uma vantagem de se fazer uma cerveja artesanal em casa e entre amigos.), no entanto sem dúvidas terá prioridade a que melhor se destacar no BHHB. Estamos estudando obviamente para conseguir este destaque, enquanto nada se define, vamos estudando, fazendo cerveja e é claro... BEBENDO!!!
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Esta foto é da primeira Mob EPA #1 . Em breve novas fotos e comentários!
Boas Cervejas!!