Tira Teima de Pilsen - Encontro de Segunda Feira

Este posto irei destinar ao primeiro encontro de segunda pós Concurso Nacional, finalmente conseguimos uma segunda-feira sem feriados (quem diria... desejar uma segunda sem feriado)

Mas fomos ao Petiscos para uma simples reunião para falar de compras de insumos, degustação da cerveja feita no workshop do Oktobervaço, conferir novidades e tomar uma breja.

Ao chegar na casa o confrade Álvaro nos trouxe uma breja ainda não degustada pela trupe, X Wäls:









Só tínhamos uma garrafa e éramos 4, logo, só uma amostrinha mesmo para cada um conhecer.
Eu havia ouvido falar desta cerveja, sabia que se tratava de algo como as cervejas “light” dos americanos, mas nunca sequer li sobre o estilo, na verdade nenhum de nós sabia nada sobre o estilo em questão. A conclusão foi que apenas o Vittorio conseguiu fazer uma análise justa sobre a Breja. Partindo da premissa mercadológica ele explicou que ela atenderia, já que apesar de tão leve, o que proporcionaria uma drinkability fantástica, dando ênfase ao aroma muito agradável. Minha opinião carregada de pré-conceitos diante de cervejas deste estilo não me permitiram buscar qualquer qualidade nesta cerveja.

Bom, a conversa ficou boa e degustamos na seguida uma Wäls Pilsen. Papo vai, papo vem... , cada um falando do que gosta e o que não gosta em uma Pilsen (versões comerciais entre standad American lager e Premiun, tipo: Heinekem, Bavária Premium, Therezópolis, Original, etc), o que chama atenção etc...

Até que Álvaro propõe um Teste-Cego. A mesa já contava com o confrade Michael (o Irlandês Bastardo) e todos toparam. Fomos a escolha das brejas. Foi proposto uma mescla entre cervejas Standard American Lager e Premium, sendo a lista composta das seguintes brejas:















Sendo: Antartica Original, Bavaria Premium, Stella Artois, Therezópolis Gold, Hollandia, Heineken e Budweizer.



Não se tratava de uma avaliação técnica, nem sequer o BJCP tínhamos em mãos, era um tira-teima mesmo, e assim decidimos avaliar apenas: Sabor, Aroma e Aparência, sendo 5 pontos por item. Confuso, já que o estilo tem características fundamentais, mas fomos no conhecimento básico: no sabor notas de malte, biscoito, presença de amargor... aroma de lúpulo, malte etc... mas fomos ao que interessava.







Pequenas doses como pede o protocolo, muita atenção, algumas opiniões, muita dúvida... a cada breja servida uma nova especulação. Obviamente cada um criando expectativa sobre sua favorita ...








e no final... que surpresa:

1°- Hollandia - 57 pts
2°- Therezópolis - 53 pts
3°- Bavária Premium - 48 pts
4°- Stella Artois - 44,5 pts
5°- Budweiser - 44 pts
6°- Heineken / Original - 41,5

A surpresa em questão não foi a Hollandia em primeiro lugar, pelo contrario, esta cerveja é maravilhosa, nunca antes degustada por este escriba e muito elogiada por todos os confrades, mas sim pela tão querida Heineken.
Eu mesmo fui um que deu notas baixíssimas a ela e olha que foi a primeira a ser degustada(obviamente as cegas). Segundo o confrade Rick, um adorador desta breja, ele sabia que estava degustando a breja e mesmo assim deu notas baixas à mesma. Na verdade foi unânime (6; 6; 9; 9,5 e 11), deixando a apreciada breja na mesma colocação que Antártica Original (6,6,5; 9;10;10).

Todos intrigados e loucos para outra degustação as cegas e novas brejas. Ainda estamos pensando em qual será semana que vem, mas esta será com BJCP em mãos...

E pra não ficar só na degustação, um pequena competição para tornar a coisa mais divertida. Quem consegue descobrir mais cervejas? Bom, a única que eu pensei que jamais erraria, passei longe de acertar a Heineken... neste quesito nunca fui bom, mas os confrades Vittorio e Álvaro estavam afiados... e acertaram 5 das 7 brejas degustadas!! Muito divertido, pois além de quebrar o gelo, incentiva a prestarmos mais atenção as brejas que bebemos, mesmo que não sejam especiais.

Semana que vem tem mais... mais brejas, mais relatos ... será que teremos mais surpresa?

Saúde! Pão e Cerveja!

Oktobervaço - 4° dia - A choppada de artesanais

Domingo, 25/10, depois de uma semana preparando e executando tantas atividades cervejeiras, enfim chega o dia da choppada para fechar com chave de ouro os trabalhos.
Foi um dia muito esperado pois todos trabalharam muito para contribuir na propagação da cultura cervejeira em nossa região.

Luta que teve reconhecimento da Acerva Mineira que nos deu muito apoio, inclusive tivemos a honra de receber o presidente Henrique na sexta feira no Petiscos. E olha que a sexta seria um dia sem programação oficial já que é um dia em que o Petiscos fica lotado. Com a presença do confrade belorizontino, brindamos as cervejas da Mob que estiveram nas finais do concurso nacional 2009.

Mas voltando ao domingo... Que felicidade! Todos reúnidos no QG para brindar e bebemorar a cultura cervejeira.

Foi uma tarde muito bacana, muita cerveja boa, boa música e bate papo, obviamente cervejeiro

Por falar em cerveja de qualidade, não posso deixar de agradecer aos confrades da capital que nos forneceram 60 litros de chopp! Pra se ter noção do nível, 30 litros foram do maravilhoso chopp F5 Falke Bier. Não há palavras para descrever essa maravilha. Um chopp pilsen perfeito com um pouco mais de amargor, feito para comemorar os 5 anos da Cervejaria Falke Bier! Perfeição é a única expressão para descrever essa obra prima.

Chopp F5 Falke Bier: Maravilhoso!

Ainda contamos com 30 litros do chopp Ave Cesar do confrade Henrique que também nos forneceu a choppeira, muito bom!

Nossa festa foi muito enriquecida com este apoio da Acerva Mineira meio a tanto chopp brindamos em nome da bandeira Mineira!

Sem falar que tinhamos ainda muitos litros de Mob Bier Americam Brown Ale:

Enchando a taça com Mob Morena Lúcifer

Muitos litros de Texsan Weiss:

E ainda estávamos contando com a carbonatação da Cerveja Insana, a cerveja dos nossos confrades do petiscos, Alvaro e Cristiano, que no cair da tarde deu as caras. Uma bela Pale Ale, com notas frutadas e lúpulo proporcionando ótima drinkability! Sucesso! Esperamos nova leva!

A degustação Oficial da Insana

fila de kegs: Insana, Texsan, Mob, choppeira F5 Falke Bier

Uma tarde de muita cultura cervejeira! Muita conversa cervejeira e muita cerveja!!

Ao som da banda Casa de bamba, foi só encher os copos e curtir um samba de raiz!

Um brinde a Acerva Mineira! Um brinde a Acerva Brasil!

E um brinde especial a todos aqueles que apoiam a cultura cervejeira e nunca desistem diante das dificuldades!

Saúde ao Bierevangelismo ! Ode À cultura Cervejeira!

Patricio Mob Bier §11

Oktobervaço - 3° Dia- Workshop de produção

O Sábado foi nosso 3° dia de evento, e este era muito especial, pois estava destinado a uma produção coletiva sob a supervisão do mestre Zé Augusto.
Uma ótima oportunidade para todos presentes inclusive eu, que pude trocar muitas idéias com Zé e conhecer o equipamento do confrade Eric (Texsan).

Primeiramente gostaria de elogiar o confrade Eric que possui um equipamento muito bom, cozinha ampla que permite uma produção tranqüila. Um fogareiro com espaço para 3 panelas grandes, trocador de calor contra-fluxo, fermentadores fundo cônico, uma panela exclusiva para filtragem com 3 bazucas em inox... muito bom mesmo.

Quanto ao workshop, despensa comentários. Zé Augusto foi muito feliz em suas colocações, compartilhando seu conhecimento de forma tranqüila e acessível aos iniciantes, apresentou as etapas e equipamentos básicos e instigou os mesmo a darem inicio a suas próprias produções.

Atentos, a maioria fez suas anotações, registraram em vídeo e foto, sem falar q também colocaram a mão na massa e foram à brassagem!

Foi uma experiência muito interessante, regada de muito papo e troca de idéias, obviamente regada a cervejas especiais. Isso mesmo, apesar da seriedade do mestre Zé Augusto tanto na parte teórica quanto na prática a respeito dos cuidados que se deve ter durante uma produção, os aprendizes puderam degustar cervejas da Mob e Texsan durante o curso.

Os novos cervejeiros puderam acompanhar passo a passo todo processo muito bem assessorados pelo mestre Zé Augusto.

Mais um sucesso do Oktobervaço que destaco ainda o belo almoço servido a todos com o bom e velho churrasco. Alguns não resistiram ao calor e o cansaço de uma produção inteira e aceitaram o convite do anfitrião de cair na piscina para refrescar enquanto nós, co-cervejeiros, demos continuidade aos trabalhos!

Com a fervura sob controle e bem supervisionada pelo confrade Vittorio, fui pra beira da piscina ao menos para molhar o bico e a ponta dos pés!!

Agradecimento especial ao confrade Eric por ceder o belo espaço e toda estrutura, aos confrades Álvaro e Cristiano pela iniciativa e ao confrade Zé Augusto por doar seu conhecimento À propagação da cultura cervejeira em nossa região!

Mais fotos da produção:

sistema de contra-fluxo

Inoculação do fermento